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過去のレシピ


第1回目

直七のさわやかばらずし

直七のさわやかばらずし 写真
「直七果汁 1kg(冷凍)」を使っています


高知の人は柑橘類が大好き、特にゆず、すだち、なおしちなど絞って使う柑橘類を料理にたくさん使います。
もちろんお寿司にも!直七のやわらかな酸味でごはんの甘みが引き立ちます。
具材は例ですのでお好みのものを入れてくださいね!
あっという間にオリジナルばらずしの出来上がりです♪


レシピはこちら
材料(2人分)

A ごはん
あとから果汁を加えるので固めに炊き上げます。
・米  1合
・水  165CC

B 合わせ酢
・直七果汁  大さじ3
・砂糖  大さじ1
・塩  小さじ1

C 具材
食べやすい大きさに切り、だし汁、しょうゆ、みりんで炊き水分を飛ばしておきます。
・蓮根  適量
・人参  適量
・キノコ(シメジ、しいたけ)  適量

・青味野菜(きぬさやエンドウ豆)  適量
  さっと塩茹でにします。
・たまご  1個
  錦糸たまごをつくります。
・ツナ缶(しらすや焼き魚のほぐし身) 1缶
  油をよく切っておきます。
・しろごま  適量
・生姜  適量
  千切りにし、合わせ酢の中に加えておきます。
レシピ

●下準備
1. 米を炊き、合わせ酢を準備します。
2. 具材を用意します。
   火の通りにくい具材は炊き上げ下味を付け、青み野菜は
   軽く火を通します。
   次に錦糸たまごを作ります。
   フライパンに薄くバターを引きたまごを流しいれ、余分な
   ものはボウルに戻します。
   表面が乾いたらひっくり返し5秒ほど焼きます。
   これを繰り返し出来あがったものを5ミリ幅程度にカット
   します。


●作り方
1. 炊きたてのごはんに、Bの合わせ酢を回しかけ入れます。
   まんべんなく味が染みわたるように、うちわ等で熱を冷ま
   しながらよく混ぜ合わせます。
2. 1のすめしに、錦糸たまご以外の具材を加え更に混ぜ合わ
   せます。
   お皿に盛りつけ、上から錦糸たまごをちらせば完成です!






第2回目

肉だんごの甘酢あんかけ

肉団子の甘酢あんかけ 写真
「直七ぽんず」を使っています


夏野菜をふんだんに使った見た目にも彩り鮮やかなボリュームたっぷりの一皿。
肉だんごにからめる甘酢あんは2つのタイプをご用意致しました。

A.お子様にもおすすめ・ちょっぴり甘めのまろやかあん
B.直七の風味たっぷり、酸味を楽しむ大人のさっぱりあん

ちょっとした分量の違いで仕上がりのお味が変わりますので、食べ比べをしてみても面白いですね。
お好みに合わせてぜひお楽しみ下さい!
これから暑い夏を乗り切るため、体に嬉しい要素がいっぱい詰まった食材を使いました。
豆類・とうもろこしは、お腹を強くして体内の余分な水分を出してくれる働きがあります。
またピーマン(パプリカ含む)には食欲増進効果、お酢には疲労回復効果がありますので、食欲がおちている時や、疲れが溜まっている時にもおすすめです。
もりもり食べて、夏バテしらずで過ごしましょう!


レシピはこちら
材料(2人分)

1.
挽き肉  200g 
とうもろこし  1/4本(缶詰などで代用可)
水煮大豆  1つかみ
片栗粉  適量

2.
玉ねぎ(中)  1/2個
ピーマン  1個
パプリカ(赤・黄)  各1/2個
マッシュルーム  5個


A.まろやかあん
 直七ぽんず  90ml
 トマトケチャップ  大さじ4
 しょう油  小さじ2
 砂糖  大さじ1、小さじ1
 水  100ml
 水溶き片栗粉(片栗粉/小さじ1.5、水/大さじ1)

B.大人のさっぱりあん
 直七ぽんず  90ml
 トマトケチャップ  大さじ2
 しょう油  小さじ2
 砂糖  小さじ2
 水  100ml
 ゴマ油  小さじ1
 水溶き片栗粉(片栗粉/小さじ1.5、水/大さじ1)

レシピ

1. 材料1 とうもろこしは包丁で実を削ぎおとします。
水煮大豆は薄皮が気になる場合は取り除き、粗く刻みます。

2.挽き肉にとうもろこしと刻んだ大豆を加え、塩・胡椒で軽く下味を付けます。
一口大の大きさに丸め、薄く片栗粉をまぶし、180度に熱した油で揚げます。

3.2の野菜を一口サイズに切ります。熱したフライパンに油をひき、食感が残る程度に炒めます。

4.あんを作ります。
鍋にぽんず、ケチャップ、しょう油、砂糖、水を入れ弱火で加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
Bは最後にごま油を入れ仕上げます。

5.3で炒めたフライパンに肉だんごを加え、4で作ったあんをからめあわせれば完成です。







第3回目

ごまドレ de 肉みそ豆腐ステーキ

肉みそ豆腐ステーキ 写真 直七とごまのドレッシング
「直七とごまのドレッシング」を使っています



レシピはこちら
材料(2人分)

木綿豆腐(お好みの厚さにカット)2枚
鶏ミンチ 200g
(脂身のある方が美味しく仕上がります)
玉ねぎ  1/4個
すりおろし生姜  小さじ1弱
すりおろしにんにく  小さじ2
唐辛子(輪切り) 適量 ※お好みで

A 直七とごまのドレッシング  大さじ6
  味噌  大さじ2
  日本酒  大さじ4
  みりん  大さじ1
レシピ

●下準備
1. 生姜とにんにくをすりおろし分量分用意します。
2. Aの材料をよくまぜあわせておきます。

作り方
1. 木綿豆腐は表面に塩をふってからキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分加熱し、重しをのせて水気を切ります。
2. キッチンペーパーで表面の水分をしっかり取り、軽く塩・胡椒を振り下味を付け、片栗粉をまぶします。
3. 熱したフライパンで表面に焦げ色が着くまでカリッと焼きあげます。
4. 別のフライパンに油をひき、鶏ミンチ、玉ねぎ、生姜、にんにく、輪切り唐辛子を炒めます。色が変わってきたらAの調味料を入れ炒め合わせます。
5. 豆腐の上に4をのせ、お好みで青ネギをかければ完成です。






第4回目

鮭とじゃがいものポン酢バター炒め

直七が魚に合うのはお墨付き!
和食にアレンジしがちなポン酢と魚を使ったお料理を、洋風にアレンジしました。
お弁当にもピッタリです♪

鮭とじゃがいものポン酢バター炒め 写真 直七ぽんず
「直七ぽんず」を使っています



レシピはこちら
材料(2〜3人分)

鮭の切り身  2切れ
じゃがいも  3個ほど
ほうれん草  3束
しめじ  半株
オリーブオイル  大さじ1
塩こしょう  適量
直七ぽんず  大さじ3
バター  大さじ1
レシピ

作り方
1.じゃがいもを5ミリほどの厚さで食べやすい大きさに切り、電子レンジで2分ほど加熱します。
ほうれん草は5センチほどの長さに切っておきます。
2.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を焦げ目が軽く付くまで焼きます。
3.いったんお皿に移し、軽くほぐしながら皮、骨を取り除きます。
4.同じフライパンにじゃがいもを入れ、軽く焦げ目が付くまで炒めたらほうれん草としめじを加えます。塩こしょうで軽く味付けをし、全体に火が通ったら鮭を加えます。
5.直七ぽんずとバターを加え、軽く炒めます。
6.お皿に盛り付けて完成です!






第5回目

鯛のソテー 直七ぽんずソース

直七ぽんずをソースにアレンジ。
濃厚、でも後口サッパリのソテーになります。
手軽にワインとパンにも合うお料理が仕上がります♪

直七ぽんず
「直七ぽんず」を使っています



レシピはこちら
材料(2人分)

鯛の切り身  2切れ
塩・コショウ
薄力粉 

《ソース》
直七ぽんず 大さじ2
バター 20g
にんにく 1片
牛乳 90ml
生クリーム 大さじ1
粉チーズ 小さじ1
レシピ

作り方
1.鯛は軽く塩・コショウをし、薄力粉をまぶして5分おきます。
2.にんにくはみじん切りにしておきます。
3.鯛を油で皮がカリっとなるまで焼き、ひっくり返して火を通します。
焼けたら一度お皿に移します。
4.フライパンにバターを入れてにんにくを炒めます。
5.牛乳、生クリーム、直七ぽんず、チーズを続けて入れます。
6.鯛を再度フライパンに移し温めます。
7.お皿に盛りつけて完成★
7.お好みでパセリをかけます。付け合せにキノコやジャガイモ、ベビーリーフやトマトを添えて。






第6回目

旬の筍とアスパラのバターぽんず

旬の筍を使った春レシピ♪
直七の酸味でさっぱりと仕上がります。

直七ぽんず
「直七ぽんず」を使っています



レシピはこちら
材料(2人分)

筍(水煮) 約150g
アスパラ 3本
塩・コショウ 少々
薄力粉 少々
バター 10g
直七ぽんず 大さじ3
お好みでしめじ等を入れてもOK
レシピ

作り方
1.筍は一口大に切り、キッチンペーパーなどで水気をとっておきます。
2.アスパラは、皮をむき、3cmほどの長さに切り、ラップに包んでレンジで30秒程度加熱します。
3.筍に軽く塩・コショウをし、薄力粉をまぶします。
4.熱したフライパンにバターを入れ、筍をソテーします。焼き色が付いたら、一旦お皿に取っておきます。
5.フライパンにアスパラを入れ、炒めます。(しめじ等を入れる場合はこの工程で)
6.アスパラに火が通ったら、筍をフライパンに戻します。
7.直七ぽんずを回し入れ、全体に煮絡めます。
8.お皿に盛りつけて出来上がりです。






第7回目

新玉ねぎのフライwith直七ドレッシング

今が旬の新玉ねぎを使った春レシピ♪
甘くてとろける新玉ねぎを直七ドレッシングでさっぱりと。

直七とごまのドレッシング
「直七とごまのドレッシング」を使っています



レシピはこちら
材料(2人分)

新玉ねぎ 2個
爪楊枝 10本程度
塩・コショウ 少々
薄力粉 少々
卵 1個
パン粉 適量
直七とごまのドレッシング 適量
サラダ油 適量
レシピ

作り方
1.新玉ねぎを縦半分に切り、爪楊枝を等間隔に刺し、半月切りにします
2.塩コショウで下味をつけます
3.小麦粉をまぶし、卵をくぐらせ、パン粉をつけます
4.180度の油できつね色になるまで揚げます
5.油を切り、お皿に盛り付け、直七ドレッシングをかけて出来上がりです






第8回目

新じゃがのまろやかポテトサラダ

今が旬の新じゃがを使ったレシピ♪
ほくほくの新じゃがを直七ドレッシングでまろやかに。

直七とごまのドレッシング
「直七とごまのドレッシング」を使っています



レシピはこちら
材料(2人分)

新じゃがいも 中4個
塩・コショウ 少々
ベーコン 適量
きゅうり 1本
枝豆 100g
直七とごまのドレッシング 大さじ3
レシピ

作り方
1.新じゃがいもの皮に少し切れ目を入れ、ラップに包んでレンジで約3分加熱します
2.やわらかくなったじゃがいもの皮をむき、粗くつぶして塩コショウで下味をつけます
3.輪切りにし、塩揉みして水気を切ったきゅうりと、軽く炒めたベーコン、枝豆を加え、じゃがいもと合わせます
4.直七とごまのドレッシングを大さじ3加え、よく混ぜ合わせます(味をみて、物足りない場合はさらにもう少し加えて調整してください)
5.お皿に盛り付けて、出来上がりです






第9回目

海老と枝豆のはんぺんカツwith直七タルタル

海老と枝豆の食感が楽しいはんぺんカツ
直七ドレッシングを使った、しっかり味タルタルで

直七とごまのドレッシング
「直七とごまのドレッシング」を使っています



レシピはこちら
材料(2人分)

はんぺんカツ
 むきえび100g
 はんぺん 2枚
 枝豆100g
 塩コショウ 少々
 料理酒大さじ2
 卵1個
 小麦粉
 パン粉
 直七ドレッシング 大さじ3

直七タルタル
 直七ドレッシング 大さじ3
 玉ねぎ 半分
レシピ

作り方
1.むきえびは、わたを取り除き、塩コショウ、料理酒で揉みこみ、臭みをとる。
2.枝豆はさやからとりだす。
3.ボールにはんぺんを入れ、つぶす。
4.3にむきえび、枝豆、直七ドレッシングを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
5.4を小判型に丸め、小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をつける。
6.180度の油できつね色になるまで揚げる。
7.玉ねぎをみじん切りにし、直七ドレッシングを混ぜ合わせ、タルタルソースをつくる。
8.お皿に盛り付けて、出来上がりです。






第10回目

豚ロース肉のあめ色玉ねぎドレッシング焼き 直七風味

豚ロース肉を使った簡単おかず
直七とあめ色玉ねぎドレッシングでごはんがすすむ一品に。

直七とごまのドレッシング
「直七とあめ色玉ねぎのドレッシング」を使っています



レシピはこちら
材料(2人分)

豚ローススライス150g
片栗粉 大さじ1程度
直七とあめ色玉ねぎのドレッシング 大さじ7
ごま油 少々
キャベツ お好みで
青じそ 2、3枚
ミニトマト 適量
レシピ

作り方
1.キャベツ、青じそは千切りにして混ぜておく。
2.豚ローススライスに片栗粉をまんべんなくまぶす。
3.フライパンにごま油を入れ熱し、(1)を入れ片面を焼く。ひっくり返しもう片面も焼く。
4.色が変わってきたら直七とあめ色玉ねぎのドレッシングを加え、全体に煮からめる。
5.皿にキャベツと青じその千切り、ミニトマトを添え、(2)をお皿に盛り付けて、出来上がりです。










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